いちごの美味しい季節
熟したいちごが安くなっていたら
「いちごシロップ」を作る
いちご１：氷砂糖１の割合で
煮沸した瓶に入れるだけ
いちごは果汁が多いので
あっと言う間にシロップができる
実は最近、友達に
「エマさん酵素作ってるよね」と言われ
「作ってないよ」
「いや作ってるってブログに書いてたじゃん」
「ん？…もしかして」
確かに「いちご」はシロップを作る時に
すぐにシュワシュワ泡が出る
これが「酵素」だったなんて！知らなかった（笑）
瓶の蓋を少し開けていないと
発酵して瓶に圧がかかってしまう
こんな感じでキッチンペーパーを
挟んでシロップを作っていた
私は漬けて３日目くらいに
いちご果肉とシロップを分ける
漬け込みすぎるといちごの果肉が
美味しく無くなるのだ
そして冷蔵庫で保存
発酵のスピードがゆっくりになる
から保存ができる
自家製ヨーグルトに果肉も入れて
毎朝食べてまーす
炭酸水で割ってジュースも美味しいよ
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