↑ ほりにしのスパイスの話し


いつものご飯を
薬膳料理にするためには
「旬の食材」を食べること
旬の野菜はその季節に合わせた
体調を整える効能が多い

と…薬膳の本に書いてあった

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この季節は「新玉ねぎ」が
スーパーに並ぶ

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新玉ねぎは水分が多く
やわらかくて辛味が少ない

シンプルに新玉ねぎの
甘みを楽しむレシピを
数年前に教えてもらった

新玉ねぎを好みのサイズにカットして
「せいろ」で蒸す

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去年までは電子レンジで使用する
「ルクエ」のシリコンスチーマーで
作っていたけど
今年は「せいろ」で蒸す

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透明でホクホクになったら
そのまま時間をおいて粗熱をとる

電子レンジで加熱するより
野菜が甘くなるような気がする

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あとは「梅干し」を刻んで
「かつおぶし」と一緒に和えるだけ

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味付けは「梅干し」の
塩味によって変わるので
お好みで「白だし」や「ごま油」を
足したりしても美味しい

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夫が仕事で夕飯がいらない日は
「薬膳作り置きおかず」で夕食
パートから帰って
めっちゃ楽ちんで美味しい

アラフィフだから
食材の旬や効能を掛け合わせて
より体にいい「薬膳ごはん」を