↑ 薬膳おかずの話し


土曜丑の日にSNSでは
「まるでウナギ⁉︎」
「ごはんがススムウナギもどきのなす丼！」
「ウナギの代わりになすが主役！」
などなど…

「なすの蒲焼き丼」で賑わっていた

さっそく「なすの蒲焼き丼」を
作ってみたら…
ウナギではないけど（笑）
めっちゃ美味しい

「なす」の薬膳の効能は
体を冷ます「涼性」の食材で
体の熱を冷まし
血流を改善する効果がある
利尿作用があり
むくみの改善や食欲不振
胃もたれにも効果が期待できる
代表的な夏野菜

作り方は簡単！
スライサーで「なす」の皮を

縦しまにむく
皮をむくことで火の通りがよくなり
味が染み込みやすくなる



ラップを巻いて
電子レンジ600Wで３〜４分



チンして柔くなった「なす」を
包丁でスジを入れながら開く



片栗粉を両面に塗して
フライパンで焼く



両面をしっかり焼く



お酒・醤油・砂糖・生姜で
作ったタレを絡める



簡単でヘルシーな
なすの蒲焼が完成！



蒲焼と言えば「山椒」

かけると蒲焼きの美味しさアップ！

「山椒」は薬膳で
体を温め胃腸の働きを助ける食材

特に冷えによる腹痛や消化不良
食欲不振などに効果がある

また清涼感のある香りや辛味成分は
食欲増進や血行促進
利尿作用を高める効果も



夏に最高なヘルシーごはん
夫はめっちゃ気に入って
「また作って！」を
いただきました（笑）

もしかしたら…

「なす」の開き方や包丁の入れ方で

「うなぎ」っぽさが増すかも！

研究の余地あり

みなさまも、ぜひぜひお試しを


↓ 夏はスパイスカレーの話し



 

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