いちごの美味しい季節
熟したいちごが安くなっていたら
「いちごシロップ」を作る

いちご1:氷砂糖1の割合で
煮沸した瓶に入れるだけ

いちごは果汁が多いので
あっと言う間にシロップができる

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実は最近、友達に
「エマさん酵素作ってるよね」と言われ
「作ってないよ」
「いや作ってるってブログに書いてたじゃん」
「ん?…もしかして」

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確かに「いちご」はシロップを作る時に
すぐにシュワシュワ泡が出る
これが「酵素」だったなんて!
知らなかった(笑)

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瓶の蓋を少し開けていないと
発酵して瓶に圧がかかってしまう

こんな感じでキッチンペーパーを
挟んでシロップを作っていた

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私は漬けて3日目くらいに
いちご果肉とシロップを分ける
漬け込みすぎるといちごの果肉が
美味しく無くなるのだ

そして冷蔵庫で保存
発酵のスピードがゆっくりになる
から保存ができる

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自家製ヨーグルトに果肉も入れて
毎朝食べてまーす

炭酸水で割ってジュースも美味しいよ

今年はかき氷にかけたいので
少し多めに作りました

今の季節、気温的にも作りやすいので
おすすめです




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