↑ 薬膳ごはんでお弁当の話し


薬膳を意識した

「作り置きおかず」を始めて３週間

毎週キャベツの惣菜を
たっぷり作って食べているので

便通が良くなって？
肌の調子がなんかいい感じ（笑）

今週の作り置きは…



「キャベツの塩こんぶ和え」
キャベツをさっと茹で

「塩こんぶ」と「白だし」で和える

そして…プラス「白ごま」

塩こんぶ＝カルシウム、マグネシウム
鉄など、体に必要なミネラルが豊富
昆布に多く含まれるアルギン酸は
高血圧や動脈硬化の予防効果を発揮
脳卒中や心臓病を起こしにくくする

白ごま＝体を潤す働きが高くなり
肌の乾燥を解消したり便秘の改善に効果的



「チンジャオロース」
 疲労回復や肌・粘膜の健康維持などに
欠かせないビタミンCのほか
ビタミンCの吸収を助け
血管強化や血流改善の効果が期待できる
ルチンやピラジンも含まれる
栄養のバランスがいいおかず

しょうが＝栄養のバランスがいい
チンジャオロースにプラス
しょうがの千切りをチョイ足しして

体を温め消化促進をアップ

「赤かぶの甘酢漬け」
赤かぶはビタミンCや繊維質を多く含み
アントシアニン色素が多く
活性酵素の抑制効果がある
その赤かぶを甘酢漬けに

かぼす皮＝かぼすの皮に含まれる
ナリンジンには
抗酸化作用花粉症予防にも

「作り置きおかず」は
カップデリ風のお弁当にしたり
夕飯の小鉢にと大活躍

ちょい足し食材の
栄養をひとつひとつ調べると…

いつも楽しくなってくる（笑）

もうしばらくは

マイブームが続きそうです


↓ 作り置きおかずの話し

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↑ 私が買った薬膳料理の本


「薬膳料理」に興味を持った私

人気レストラン「然の膳」の

レシピ本を参考に
食材の「組み合わせ」をひと工夫

今までの料理に食材を

プラスアルファして
体にいい「薬膳料理」を
週末に「作り置き」で作ることにした

今週の「作り置きおかず」はこれ

「キャベツとにんじんのツナマヨあえ」
いつものレシピにプラス

「黒ごま」と「白コショウ」

黒ごま＝肝や腎を向上させて
血や生命力を補う作用があり
滋養強壮やアンチエイジングに
効果があると言われている

白コショウ＝マイルドな辛みと香り
血行・消化不良の改善
食欲促進・抗菌作用・ ダイエット
エイジングケア効果・ストレス緩和
 血圧の抑制効果も

「かぼちゃ・きゅうり・玉ねぎのサラダ」
いつものレシピにプラス
「クコの実」と「ナッツ」

クコの実・ナッツ＝抗酸化物質が多く
ビタミンやポリフェノールなど
嬉しい栄養がいっぱい
アンチエイジングにもいい



「豆腐と鶏ひき肉のハンバーグ」
いつものレシピにプラス
「ひじき」「大葉」「にんにく」

ひじき＝骨を強くするカルシウムや
腸を綺麗にする食物繊維
皮膚を健康に保つビタミンＡなどが豊富

大葉＝大葉に含まれるビタミンKは
カルシウムをサポートして

骨をより強くしてくれる
また大葉に含まれるビタミンB2は
糖質・たんぱく質・脂質の代謝を
助ける補酵素として機能
特に脂質の代謝を助け
皮膚や毛髪の細胞の再生にもいい

にんにく＝強い抗酸化作用があり
血栓を予防して血液をサラサラにする
また血中コレステロール値を低下させ
動脈硬化や心臓病を予防
また労回復効果を持続化させる働きも



いつものレシピにちょい足しで
体にいい「作り置きおかず」ができるなら
薬膳初心者の私としては嬉しい限り

「ごま」「ナッツ」「コショウ」
「にんにく」「しょうが」「大葉」
「唐辛子」 「ひじき」「クコの実」
今までちょい足しした食材

ひとつひとつ栄養や効能を調べると
「ちょい足し」しないと
損する気がしてきた（笑）

発酵食品の調味料も体にいいから
「塩麹」も久しぶりに買ってみた



今週の「おにぎり&カップデリ弁当」

夫も私もランチにお弁当を
持って行ける日に持って行き
ランチに持って行けない日は
朝晩の副菜で食べることに

「薬膳ごはん」の「作り置き」
楽しくなってきたよ

↓  先週の作り置き「薬膳ごはん」

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↑究極のり弁【和ひろ】

粗挽き団子　1本270円

めっちゃ大きくて食べ応えあり

みたらしもあんこも美味しかった

ダイエット前の幸せな夕食