↑ 薬膳初心者の話し


「薬膳レストラン 10zen」で食べた
「薬膳牛テールスープ鍋」が
めちゃくちゃ美味しかった



具材もきのこや根菜が
たっぷり入っていて大満足

その中で特に気になった具材が「きくらげ」
美味しいのに薬膳の効能としても優秀

「黒キクラゲ」＝
血液をサラサラにし、血のめぐりをスムーズに
疲れやすさや顔色の悪さを改善
がんや動脈硬化の予防にもよい
体を潤すはたらきがあるので
空咳・乾燥肌にも有効的

「白キクラゲ」＝
呼吸器の強化、のどや肌の乾燥に有効
虚弱体質で疲れやすく
息切れをするような人にもおすすめ
空咳・のどの渇きなどにも効果的



鍋用に乾燥の「黒キクラゲ」と
「白キクラゲ」を買ってみた

品種の違う白キクラゲと黒キクラゲは
栄養もちょっと異なる

「黒キクラゲ」はカルシウム
マグネシウム鉄を白キクラゲよりも含む

「白キクラゲ」はカリウム・
亜鉛を黒キクラゲよりも含み
植物性のコラーゲンも含んでいるのが特徴



水で戻すこと２時間ぷるぷるしてくる



年始早々風邪で体調を崩したので
「焼きあごだし鍋の素」に
にんにく・しょうがをちょい足し



具材は家にあった野菜を入れる

白菜・えのき・しいたけ・大根
鶏肉・豆苗・黒キクラゲ・白キクラゲ

豆腐…白ばっかり（笑）

めちゃくちゃ地味な鍋（笑）
キクラゲは夫にも大好評
白と黒の食感の違いもまたいい感じ



あれ？色合いが悪すぎて
伝わるかな？
本当に美味しいのよ〜（笑）

ニンジン入れればよかった

キクラゲ気になったでしょう？


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↑ 薬膳ごはんでお弁当の話し


薬膳を意識した

「作り置きおかず」を始めて３週間

毎週キャベツの惣菜を
たっぷり作って食べているので

便通が良くなって？
肌の調子がなんかいい感じ（笑）

今週の作り置きは…



「キャベツの塩こんぶ和え」
キャベツをさっと茹で

「塩こんぶ」と「白だし」で和える

そして…プラス「白ごま」

塩こんぶ＝カルシウム、マグネシウム
鉄など、体に必要なミネラルが豊富
昆布に多く含まれるアルギン酸は
高血圧や動脈硬化の予防効果を発揮
脳卒中や心臓病を起こしにくくする

白ごま＝体を潤す働きが高くなり
肌の乾燥を解消したり便秘の改善に効果的



「チンジャオロース」
 疲労回復や肌・粘膜の健康維持などに
欠かせないビタミンCのほか
ビタミンCの吸収を助け
血管強化や血流改善の効果が期待できる
ルチンやピラジンも含まれる
栄養のバランスがいいおかず

しょうが＝栄養のバランスがいい
チンジャオロースにプラス
しょうがの千切りをチョイ足しして

体を温め消化促進をアップ

「赤かぶの甘酢漬け」
赤かぶはビタミンCや繊維質を多く含み
アントシアニン色素が多く
活性酵素の抑制効果がある
その赤かぶを甘酢漬けに

かぼす皮＝かぼすの皮に含まれる
ナリンジンには
抗酸化作用花粉症予防にも

「作り置きおかず」は
カップデリ風のお弁当にしたり
夕飯の小鉢にと大活躍

ちょい足し食材の
栄養をひとつひとつ調べると…

いつも楽しくなってくる（笑）

もうしばらくは

マイブームが続きそうです


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