エマさんのおしゃべり絵日記

アラフィフです。人生折り返し始めたと思う今日この頃。 結婚、離婚、再婚活、再婚、介護、乳がん、ダイエット、グルメ、ペット、仕事などなど、 平凡なワタシに起こった出来事を日記&回顧話を書いてみました

ブロッコリー


↑ 一年前までは「茹でる」派だった話


ブロッコリーの下ごしらえは
「茹でる」「蒸す」「電子レンジ」
どうしてますか?

ブロッコリーを「茹でる」と
「水溶性のビタミンC」や「カリウム」が
流れ出てしまって
「蒸す」「電子レンジ」より
栄養が3分の1減ってしまうと知り…

私は「フライパン蒸し」派になった
つい数ヶ月前からだけど(笑)

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パートを始めてから
いろんな人と話すようになって
ブロッコリーを
「電子レンジでチンする」派
が多いことに気づいた

もう数十年前の記憶だけど
「電子レンジ」でブロッコリーを
チンすると美味しくなくなった
そんな記憶だったけど…

とくに子供が育ちざかりの
忙しい主婦はみんな
「電子レンジ」って言うのよ
私より…若い世代の人ね(笑)

そこで教えてもらった
アイラップに入れて
「電子レンジ」でチンを試してみた

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よく洗ったブロッコリーを
アイラップに入れて
袋の口を軽く折って
電子レンジ600Wで2分チン

しばらくアイラップに入れたまま
予熱で火を通した後
サッと水に入れて粗熱をとる

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なんてことでしょう!
火が通ったブロッコリーは
カットしやすい(笑)
ポロポロしない!

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味見してみると普通に美味しい

私が昔、電子レンジでチンした時は
ブロッコリーをカットして
耐熱皿に乗せてラップをかけ
チンして…美味しくなかった

アイラップがすごいのか?
電子レンジが良くなったのか?
昔の記憶すぎて理由はわからないけど

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とにかく「アイラップ」ってすごい
「蒸し焼き」と同じように
栄養を余すことなく
美味しく食べられるぞ!

しかもフライパンを洗う手間もなく
チンするだけ
教えてくれてありがとう

口コミってやっぱいいね
おしゃべりも最高(笑)


↓そう言えば…銀シャリがまだ買えてないぞ




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↑ 野菜たっぷり【BRONO】…この話し


友達が「ブロッコリーの茎って
皮むいて茹でるの
めんどくさくない?」って
LINEをくれた

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意外とみんな知らないんのよね…
皮むかなくていいんだよ

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ブロッコリーの茎を切って
房を小分けに切っている間
少々の塩を入れたお湯で
茎を先に茹で始める

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房を分けたら
茹でていた茎と一緒に2〜3分茹でる

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お好みの時間で茹で上がったら
3ミリくらい茎に包丁を入れる

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包丁の切り目から
手で簡単に、あーらびっくり!
皮がむけるのだ

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すごくない?
私も教えてもらった時は
ブロッコリーの皮をむきたくて
しばらく食べ続けた(笑)

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茎を棒状に拍子切りすると
アスパラのようにお肉で巻いたりできるし
いろいろな料理に使える
食感や味もアスパラに似てるしね

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ブロッコリーの茎だけ茹でる時は
5分くらいで芯まで火が通るよ

めんどくさいからって
茎捨てちゃもったいないよー





 
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