エマさんのおしゃべり絵日記

アラフィフです。人生折り返し始めたと思う今日この頃。 結婚、離婚、再婚活、再婚、介護、乳がん、ダイエット、グルメ、ペット、仕事などなど、 平凡なワタシに起こった出来事を日記&回顧話を書いてみました

栄養満点



昭和で覚えた「常識」は
日々アップデートされている

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アラフォーになった頃から
健康を考えて
大根や人参などの根菜は
しっかり洗って
皮ごと食べるようにしている

なのに!ピーマンのワタとタネは
丁寧にとって調理していた
知らなかったよ〜

無限に食べられると美味しさと人気の
「無限ピーマン」
ワタとタネありで作ってみた

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ピーマン5個を
ワタもタネも一緒に千切りにする

耐熱皿に入れて

鶏ガラ大さじ1杯
ツナ1缶・香り付けに胡麻油を少々

ラップをかけて
電子レンジ600W・約3分

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無限ピーマンの完成!
お好みで粗挽きこしょうをかけると
さらに美味しい

加熱するとワタもタネも気にならない
というか…入ってる?って思うくらい
存在感がなくなる!

ならばなおさら
一緒に食べた方がいいよね

知らんかったわ
令和の常識アップデート完了(笑)



「ゴーヤ」が国民的夏野菜になったのは
平成12年のNHK連続テレビ小説
「ちゅらさん」が放映されてからかなぁ?

その頃から
スーパーで見かけるようになった
「夏バテに効く」と
健康番組でもいっぱい紹介された

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ゴーヤチャンプルを
沖縄料理屋さんで初めて食べた時
にがうまい=大人の味=お酒に合う
と感動したよ

ゴーヤに慣れ親しんだ私は
「ベランダ菜園」でゴーヤを作り始めた

今年で2年目
去年は支柱だけで育てたので
今年は園芸ネットを買ってみた

風が強い我が家のベランダで
たくましく育つゴーヤを毎日観察

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そして観察することで
「体にいい理由」を再確認した
いや…むしろゴーヤの成長に
恐怖さえ感じるようになった


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毎朝ベランダ菜園を見に行く
ゴーヤの成長が超早い
ぐんぐん育つゴーヤのつるを撮影↓

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そして夕方…
つるがぐるぐるぐるぐるぐるぐる

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数時間でめっちゃ成長してるのだ
風が強いからしっかりホールド
すごい生命力!
あまりのスピードにドン引きしてしまい

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インパクトが強すぎたのか…
ゴーヤのつるが
夢にまで出て来た(笑)

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毎日新しいこの
ぐるぐるを見るだけでも分かる
生命力の強いゴーヤ
体に悪いわけがない!

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あまり近くで見ないようにして
夏に美味しくいただくしかない!
それにしても
ぐるぐる…めっちゃ怖い


恥ずかしい
ブログの下書きが
一気に公開になってたぁ
気をとり直して今日のブログです



冬が旬の野菜「タアサイ 」139円
直径60㎝!めっちゃ立派なのにお安い!
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チンゲンサイや小松菜のと似た
ビタミンやカルシュウムがたっぷりの
中国原産の「タアサイ」

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パッと見は「なんじゃこりゃ?」

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裏を見ると
ちょっとホッとする(笑)
普通の葉野菜です

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茎がシャキシャキして
癖のない味
中国原産だけあって
ごま油で炒めると美味しい

今回は年末年始の
お雑煮、おひたし、ナムルにするため
軽く茹でる

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139円でこのボリューム! お買い得感あるなぁ

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夕飯は皿うどんだったので
「タアサイ」を入れてみた

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野菜たっぷりの「あん」を作る

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完成! 簡単な夕食です
マルタイの「皿うどん」は本当に美味しい

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さあ今日からお節の用意です
頑張りましょうね(笑)


↑和製ハーブ「赤じそ」最強説
からつづく

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赤じそはエキスを搾ると青くなる
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赤じそをレモン汁と
塩でもむと赤にもどる
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天日干しすると自家製「ゆかり」に!
今回は残念ながら雨が続いたので
電子レンジで乾燥させた

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フードプロセッサーで細かくすると
ゆかりの完成
自家製は香りがめっちゃいい
塩かげんはお好みで

そして次はソース作り
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赤じその葉と、アーモンド、粉チーズ
オリーブオイル、にんにく、塩を
フードミキサーで細かくすると

赤じそベーゼソース完成!

レシピはクックパットで探してね 
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豚肉のソテーにチーズと
赤じそベーゼソースをはさんでみた
しその香りが絶妙で美味しい
 
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次はパスタで食べよう

赤じそはオススメの
スーパーフードです


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