↑ この話しのつづき
りほさんちの庭の木になった
無農薬の甘夏で「酵素シロップ」を作った
まだまだもらった甘夏が
たくさんあったので
皮も使ってジャムを作ることにした
私の「マーマレード」のレシピは
「皮」と「きび糖」で作るのが定番
今回は「皮」と「果肉」と「薄皮」を
使って「贅沢マーマレード」を
作ってみることにした
よく洗った皮を好みの大きさにカット
果肉も好みの大きさに
薄皮は千切りにした
甘夏の皮は苦味があるので
熱湯で３分煮る
煮すぎると香りがなくなるので
気をつけてね
煮た皮を水で軽く洗って
水に浸けておく
１時間以上は水に浸けておくと
食べやすい味になるのでお好みで
水を絞った皮と果肉、薄皮の重さの
約40%の砂糖を使う
（三温糖・きび糖を使うと色が濃くなる）
鍋で皮と果肉、薄皮をよく混ぜてから
火にかける
あとは丁寧にアクをとるだけ
コトコトと煮て水分が飛んで
（三温糖・きび糖を使うと色が濃くなる）
鍋で皮と果肉、薄皮をよく混ぜてから
火にかける
あとは丁寧にアクをとるだけ
コトコトと煮て水分が飛んで
とろみがでたら完成です
今回は甘夏３個で300mlの1瓶
今回は甘夏３個で300mlの1瓶
180mlの3瓶くらいの量ができた
果肉が入ってるので
ジューシーで贅沢感アップ
我が家ではヨーグルトにトッピングしたり
パンに塗ったり
お肉のオレンジソースとして
使いまーす
思ったよりも簡単で美味しいので
皮も捨てずに食べてみて
我が家ではヨーグルトにトッピングしたり
パンに塗ったり
お肉のオレンジソースとして
使いまーす
思ったよりも簡単で美味しいので
皮も捨てずに食べてみて
