エマさんのおしゃべり絵日記

アラフィフです。人生折り返し始めたと思う今日この頃。 結婚、離婚、再婚活、再婚、介護、乳がん、ダイエット、グルメ、ペット、仕事などなど、 平凡なワタシに起こった出来事を日記&回顧話を書いてみました

自家製


↑ 甘夏をもらった話し

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文旦のシロップ漬けを
自家製ヨーグルトにトッピング
毎朝食べてます

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毎年作っていた自家製の「シロップ漬け」が
「酵素シロップ」と呼ばれていることを
去年知った(笑)

果物に含まれる酵素をそのまま
摂取できると人気の「酵素シロップ」

酵素は代謝や抗酸化力
免疫力をアップさせたり
美肌効果や腸内環境を整えたりと
おいしいのに嬉しい効能がいっぱい 

工藤静香も酵素シロップを使って
天然酵母パンを焼いてるって
インスタで言ってた

熱湯消毒した瓶で
フルーツ1:氷砂糖1の割り合いで
漬けるだけ
カンタンで美味しい

我が家は今「柑橘祭り」です(笑)

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「文旦酵素シロップ」(左)
「甘夏酵素シロップ」(右)

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りほさんちのお庭で育った「甘夏」は
無農薬なのでよく洗った皮は
ジャムにしまーす

ジャム作りはまた別の日に





 
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↑  カスタードクリームのつづき

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アップルパイの
中の具はとても簡単

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好みの大きさに切ったりんご2個を
100gの砂糖でソテーする

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フライパンに砂糖100g
大さじ1の水を入れる

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火をかけて砂糖をカラメル色にする

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りんごを加えて
カラメルを絡ませる

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りんごの水分が出て
いい感じに色が付いたら
バターをひと欠け入れる

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シナモンをお好みで入れる

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市販の冷凍パイシートを使うので
カンタン

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パイシートにカスタードクリーム
りんごのソテーを入れて
パイシートで包む

パイ表面に卵黄を塗る

あとは200℃に温めた
オーブンで15分焼くだけ

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アップルパイ完成!
途中から写真撮るの忘れて…

いきなり完成写真です(笑)

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パイシートに切れ目を入れたら
なんか不恰好になった
味は甘さ控えめで美味しかったよ

残ったりんごのソテーは
ヨーグルトに入れて食べてまーす
これがまた美味しいよ


↑和製ハーブ「赤じそ」最強説
からつづく

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赤じそはエキスを搾ると青くなる
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赤じそをレモン汁と
塩でもむと赤にもどる
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天日干しすると自家製「ゆかり」に!
今回は残念ながら雨が続いたので
電子レンジで乾燥させた

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フードプロセッサーで細かくすると
ゆかりの完成
自家製は香りがめっちゃいい
塩かげんはお好みで

そして次はソース作り
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赤じその葉と、アーモンド、粉チーズ
オリーブオイル、にんにく、塩を
フードミキサーで細かくすると

赤じそベーゼソース完成!

レシピはクックパットで探してね 
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豚肉のソテーにチーズと
赤じそベーゼソースをはさんでみた
しその香りが絶妙で美味しい
 
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次はパスタで食べよう

赤じそはオススメの
スーパーフードです


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