最近のマイブームは「野菜炒め」

季節の野菜をたっぷり食べたい



３月「キャベツ」を筆頭に
野菜がめちゃくちゃ高騰した

そんな時には
安定価格の豆苗・もやしで作った

「豆苗・もやし・豚肉炒め」↓

ここからハマってしまった



スーパーでその日お買い得な

野菜を選ぶ

「小松菜・豚肉・卵炒め」↓



菜の花は道の駅で

めっちゃお買い得だった
「菜の花・もやし・豚肉炒め」↓



最近スーパーでよく見かける

「ヒラタケ」が安かったので

入れてみた

「にんじん・チンゲン菜・きのこ・
もやし炒め」↓

ほうれん草が安くなったので

「ほうれん草・卵・カニカマ炒め」↓



春の旬の野菜といえば…

キャベツ・菜の花・さやえんどう・

かぶ・ごぼう・じゃがいも・

せり・アスパラガス・
たまねぎ・タケノコ…などなど

「薬膳」における春の旬の野菜は
気候の変化によるストレスを
軽減する効果があり
気を巡らせて身体を整える



野菜炒めの油は
加熱に強く酸化しにくい
「米油」「ごま油」「オリーブオイル」で

野菜炒めの味付けは
「塩炒め」や「だし炒め」でシンプルに

特に「だし炒め」は
野菜の旨みがきわ立って
めっちゃおすすめ

炒めて美味しい野菜を

探し求めてまーす


↓ 「さばの薬膳カレー」の話し

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↑ キッチンで立ち飲みの話





群馬県産こんにゃく粉を使用した
こんにゃくパーク
「ゆであげ生ゆば風のほっこり煮こんにゃく」
168円



「生ゆば風？」「こんにゃく？」
気になって買ってみた



あく抜き済みで
水でさっと洗うだけでOK
「おでん」「鍋物」「煮物」など
におすすめと書いてある



白玉みたいに白くて
つるつる



「たことしょうがのさつま揚げ」と
「ピーマン」を一緒に炊いていく



「ピーマンの種」は栄養が豊富
私はヘタだけ取って料理します

「ピーマンの種」栄養
ミカンの2倍、トマトの5倍の「ビタミンC」
血圧の調整やむくみ解消
利尿作用がある「カリウム」
血流を改善する効果がある「ピラジン」
ほかにも「ビタミンE」「食物繊維」
がたっぷり

薬膳的には「気の流れを整える」食材



この「あごだし」が
煮物を美味しくしてくれる



コトコト煮て完成！

味が染みて美味しいけど…
「生ゆば」でもなく
「こんにゃく」でもない（笑）
新食感の美味しいやつ

味しみがいいから
鍋の具材にいいかも！

１袋 300gで 24kcalダイエットにも



もう一品は
「豆苗ともやしと豚肉の塩炒め」

シンプルな味付けが
ハイボールにあうあう



豆苗の栄養

「えんどう豆」の
スプラウト（新芽）なので
豆の栄養素「たんぱく質」も
含まれるスーパーフード

薬膳的には「美肌効果」
「アンチエイジング」「骨粗しょう症」
「貧血」「 便秘」にもいい
「脾」や「胃」の働きを助ける食材



「しゅうまい」もつまみながら
楽しい家飲みでした

毎年この季節は「春キャベツ」を
モリモリ食べていたけど
「もやし」と「豆苗」も
美味しいなぁ（笑）


↓ レンジで簡単「薬膳おかず」

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↑ 節約薬膳おかず


春は私も夫も仕事が繁忙期

ひとり夕飯の日が増える

残業で帰るとお腹は空いてるけど
夕飯を作るのは面倒

お米がどんどん高くなって…
お米がメインになる
チャーハンや炊き込みご飯は
気分的に夫がいる時に作りたい（笑）



そんな日は
最近私がハマっている
「卵と豆腐のふわふわ蒸し」を

ちゃちゃっと作る



基本は豆腐と卵
あとはお好きな具材でOK



３パック98円の豆腐
１パックが１人分に丁度いい
豆腐を潰して卵を入れる



混ぜまぜしながら
麺つゆや液体だしを投入



キムチやツナなど
好きな具を入れて…



最後に味にコクを出すため
チーズを入れる



そして電子レンジで
600W・3分チン



ねぎをのせて完成！
お好みでごま油をかけると
風味が良くなるよ

薬膳で「豆腐」は
体の余分な熱や毒素をとり除き
体を潤す効能があり
皮膚の乾燥・口の渇き・空咳
便秘・ほてりなどに良い

「卵」は気（エネルギー）を補って
疲れを和らげたり
心身の緊張を解く作用がある
精神を安定させる作用があるため
良質の睡眠にもいい

ボリュームもあって
夕飯にぴったりなのだ



週末の宅飲みはこんな感じ

野菜が高いのでw
もやしと小松菜とツナのナムル



友達の中国人のレシピ餃子

作って冷凍しておいたのを
フライパンで焼いた
やっぱり美味しいぞ



そしてシメは
「卵と豆腐のふわふわ蒸し」



この日は納豆とキムチを入れて
鶏ガラスープで優しい味付け

出汁や具材で
いろいろ楽しめるよ
おすすめでーす


↓ 薬膳カレーの話し