↑ 薬膳おかずワカメのナムルの話し


暴飲暴食がちになった…お正月
そろそろ胃腸を整えたくて
「薬膳」を意識した食事を始めた



スパイスカレー好きの友達に
表参道のスパイス研究所の
「チキンのスパイスカレー」の素を
教えてもらって美味しかったので



今回は、表参道スパイス研究所
「サバのスリランカ風スパイスカレー」
中辛 ６人前 628円を作ってみた



サバに合うように
フェンネルとショウガを効かせ
ココナッツミルクパウダーを混ぜた
スリランカ風の「サバカレー」の素

「オールインワン スパイス」で
塩や乾燥の玉ねぎ・にんにくなども
入っているので
６人前を作るにはサバの水煮缶２缶
トマト缶１缶・水600ccで準備OK



表参道スパイス研究所の公式HPでは
 サバの水煮缶は
ちょっと良い物を買うと美味しいです
（マルハニチロや伊藤食品がお勧め）
と書いてあった

我が家は家にストックしてあった
カルディのサバ缶を使用



スパイスミックスに入っている

原材料は
玉ねぎ・塩・にんにく・ショウガ
コリアンダー・クミン・ カイエンペッパー
オールスパイス・シナモン・カルダモン
胡椒・クローブ・ローリエ・カスリメティ
マスタード・フェヌグリーク

「体が整う」スパイスがいっぱい入って
１人前のカロリーが62.0kcal

小麦粉・バター不使用で
カレールーよりも低カロリー・低糖質
保存料・化学調味料なども不使用



味見をしてみると
サラッとしたカレーで
少しコクが足りないような…

そんな感じがしたので
少し私好みに調味料を加え味を整えた

口コミで
「サバの味噌煮缶」で作ると

コクが出て美味しいと

書いてあったけど…いいかも

翌日は「タアサイ」を
道の駅で見つけたので



「タアサイ」を
べコーンと卵でソテーしたものを
添えて２日目の「サバカレー」

２日目のカレーは…
なんでだろう？味が落ち着いて
やっぱり旨い

表参道スパイス研究所のカレー
まだまだ色々な種類があるので
また試してみようと思いまーす


↓ スパイスチキンカレーの話し

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↑ おいしいパンの話しのブログ


先日ブログで
「贅沢シュートレン」の話しを
書いた翌日…
母・ヒロさんからLINEが届いた



84歳でスマホが使えるヒロさん
私のブログを毎日読んでくれている

そのブログが食べ物の話しばかりで
心配になったみたい（笑）

このところ仕事が忙しくて
平日の話しを書くことが
少なかったけど…

私の最近のプチブームは
薬膳を意識した「白菜スープ」



「鶏ひき肉」と「にんじん」を
「ごま油」で軽く炒め…



「白菜」と一緒に「チキンコンソメ」で
煮込むだけ
白菜大量消費できる一品



薬膳には欠かせない
「しょうが」「にんにく」も入れるよ
チューブだけど（笑）



最後はおいしい「ろく助の塩」で
味を整えるだけ



鍋にたくさん作って
朝・昼・晩と

黒コショウをふって
温かいスープを飲んでいる

スープジャーに入れて
おにぎりと一緒にお弁当に

よく持って行っている



そしてお弁当には
「ゆで卵」「野菜のナムル」も定番



おかずしかない日は
コンビニで「塩むすび」買う



おかずがない日のお気に入りは
セブンイレブンの
「直火焼きさばのおろしポン酢」
と「塩むすび」がお気に入り



夕飯も「納豆」「もずく」など
健康に気をつけた食事



なので週末は夫とチートディ
ご褒美に美味しい
ごはんを楽しんでまーす



母も知っての通り
食いしん坊な家系なので（笑）
どうして食べ物の話しを

ブログで書きがちだけど…

家で薬膳を意識したご飯
しっかり食べてます
心配してくれてありがとう


↓ 薬膳カレーの話し

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↑ 新玉ねぎのおかず


パートのランチタイム
料理好きな井上さんと休憩が
一緒になった



井上さんに会ったら
必ずの聞くのが
カンタンで美味しい野菜料理
高校生の息子くんが野菜嫌いで
あの手この手で
食べさせていると聞いたから



井上さんに教えてもらったのが
デパ地下のお惣菜レシピ
「わかめナムル」



「にんじん」「わかめ」「もやし」
本当は井上さんに教えてもらったレシピには
「ニラ」が入るんだけど
私…買い忘れた（笑）



フライパンに千切りした「にんじん」



「もやし」を重ねる
「ニラ」があれば「もやし」の上に



水でもどした「わかめ」を
軽く水切りして
「もやし」の上に重ねる

ふたをして「わかめ」の水分で蒸す



「砂糖」「しょう油」「ごま油」
「にんにく」「ごま」で
ナムルのたれを作る



４〜５分蒸した野菜に
「ナムルのたれ」を絡めて出来上がり



「わかめ」に含まれるβ-カロテンは
体内で必要量に応じてビタミンAに変換
ビタミンAとしての効果も発揮する
ビタミンAには粘膜や皮膚
免疫機能を正常に保つ働きがあるので
薬膳おかずにぴったりな食材

しかもβ-カロテンは油と合わせると
効果的に栄養素を吸収するので
「わかめ」は炒め物など油を使った
料理がいいらしい

本当にもりもり食べられる
美味しい「わかめナムル」
おすすめです


↓ デパ地下風かぼちゃのサラダ

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