↑ 柑橘パラダイスな話し


花粉が飛び始めた
そんな季節だからこそ
余すことなく食べたい柑橘類

アレルギーを抑制する成分
「ナリンギン」が豊富なのよ



大好きな「文旦（ぶんたん）」が
JA千葉みらい農産物直売所
「しょいか〜ご」でお買い得
即ゲットした



「文旦」をしっかり洗って
５個の剥いていく

剥きながら味見をすると…
プリップリでジューシー
ちょっと味見が止まらない…（笑）



５個の実を剥き終わった
文旦の果肉がたっぷり
半分はジャムにする



文旦２個分の皮と果肉を使って
「文旦のマーマレード」を作るよ



漢方でも使われる
「文旦の皮」には豊富な栄養がたっぷり

「ビタミンC」
抗酸化作用・免疫力アップ・美肌効果

「ペクチン」
整腸作用があって下痢や便秘など
お通じの改善・予防効果も

「ナリンギン」
アレルギー抑制・食欲抑制

生活習慣病の予防

抗酸化作用、血流改善

「シネフィリン」
気管支を緩める働き・食欲抑制作用
脂肪燃焼作用も

「薬膳」で文旦の効能は
冬に弱っている脾を正常化する
食欲不振・お腹の張り・消化不良
などを緩和する効果がある



「文旦の皮」のあくを取るため
沸騰したお湯で３分茹で
水にさらす
これを３回くり返す

この後30分くらい水にさらしておく

水気を切って
細切りに皮をカットする



文旦２個の皮と果肉を鍋に入れ
砂糖は皮の重さと同じくらい

今回は文旦２個で300gの
三温糖を入れる

糖分が多いほど日持ちするよ



三温糖を入れてから
しばらく放置すると水分が出てくる



ここから火にかける
焦がさないように
ゆっくり混ぜて水分を飛ばす



とろみが出たら完成！



皮の苦味が美味しい大人の味



朝のヨールグルトに
文旦の果肉とジャムを入れて
いただきます



文旦で「酵素シロップ」も
作りたいなぁ


↓ 文旦の酵素シロップ

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